El Proceso
Nuestros procesos se basan en explorar con fundamentos científicos y técnicos para desarrollar productos innovadores en el universo de los alcoholes.
Nuestro punto de partida fue la cerveza, en la cual nos centramos en estilos clásicos para resaltar algún elemento (o ingrediente especial). Esto nos ha llevado en forma natural a explorar nuevos ingredientes o procesos innovadores que con el tiempo iremos revelando.
Nuestros Procesos en Destilación están enfocados a extraer y potenciar los sabores y aromas de los fermentos o botánicos que destilamos. Para esto utilizamos la Destilación al Vacío, con un alambique fabricado por nosotros y el apoyo de CORFO. Este proceso nos permite bajar la temperatura de destilación a menos de 30ºC y de esa forma lograr un producto único donde los aromas y sabores son frescos y novedosos.
El punto de unión de la cerveza y los destilados, es lograr la mejor cerveza posible y por medio de nuestro sistema de Destilación al Vacío, extraer y potenciar a la cerveza en el destilado.
Por otro lado, también tenemos una línea de creación de cócteles tradicionales e innovadores, que poco a poco irán conociendo.
Los invitamos a seguir los pasos de Alchimia Brewstillery, la nueva revolución en el mundo de la cerveza y los destilados.
