Destilación al Vacio
El Arte de Destilar Sin Cocer
En Alchimia Brewstillery, creemos que un gran destilado es mucho más que una bebida: es un vehículo para despertar sentidos, evocar recuerdos y explorar sensaciones únicas.
Para lograrlo, revolucionamos el método tradicional a través de la Destilación al Vacío, una técnica de vanguardia que nos permite capturar la esencia pura y viva de nuestros ingredientes sin alterarlos con el calor.
¿Por qué destilamos a baja temperatura?
En la destilación convencional, el alcohol se separa a unos 78 °C. El problema es que a esa temperatura muchos de los aromas y sabores más delicados terminan por "cocerse", perdiendo su frescura original.
Nuestra respuesta: crear un vacío perfecto.
Al reducir la presión atmosférica dentro de nuestros alambiques, logramos que el proceso de ebullición ocurra a menos de 30 °C. Así extraemos y potenciamos los aceites esenciales, botánicos y notas más sutiles en su estado más fresco e intenso.
El "Efecto Everest":
A mayor altura, menor presión y menor temperatura de ebullición. Mientras que en la cima del Everest (8.848 msnm) el agua hierve a 86 °C, en nuestro sistema de destilación creamos condiciones equivalentes a estar a más de 9.000 metros de altura. Es pura ciencia al servicio del sabor.
La Ciencia detrás de la Magia
| Ubicación | Altura (msnm) | Presión Atmosférica | Ebullición del Etanol |
| Nivel del Mar | 0 m | 1.000 atm | 78 °C (Método Tradicional) |
| Cima del Everest | 8.848 m | 0.045 atm | 34 °C |
| Alchimia Brewstillery | +9.000 m (Equivalente) | < 0.045 atm | < 30 °C (Destilación al Vacío) |
El Resultado en tu Copa
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Aromas Vivos: Notas botánicas y frutales que se conservan idénticas a como están en la naturaleza.
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Perfiles Únicos: Sabores frescos e intensos que jamás encontrarás en un destilado industrial o cocido al calor.
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Experiencia Pura: La máxima expresión de cada ingrediente, respetada desde el macerado hasta la botella.
